通常，用中筋性（相当于欧美标准的低筋性）小麦粉加入若干的盐而制作，食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底。常见的浇头包括天妇罗，或aburaage，一种用糖，米林和酱油调味的油炸豆腐口袋。冷乌冬通常与鸡蛋煎蛋卷，鸡肉丝和新鲜蔬菜（例如黄瓜和萝卜）混合在一起。选择乌冬面汤的浇头以反映季节。